|
|
Chicken ? La King
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke soepkip 1½ kilo
bouquette, prei-ui-peen-laurier-etc.
1 groene paprika, in reepjes gesneden
1 flinke gesnipperde ui
500 gram witte champignons, in schijven gesneden
1 spaans pepertje ragfijn gesneden
verse peterselie, gesneden.
1 à 2 tenen knoflook, ragfijn gesneden
250 gram bloem
250 gram boter
125 gram creme fraiche of slagroom
Voorbereiding:
In een grote pan de soepkip aan de kook brengen en `t bouquette toevoegen, met 2 bouillontabletten
Na gelang haar leeftijd, lekker trekken, ik schat zo`n 3 uur.
`t Vlees moet makkelijk van de botten gescheurd kunnen worden.
Bouillon bewaren.
Bereidingswijze:
In pan met dikke bodem boter smelten, bloem en boter met elkaar vermengen [roux maken] tot een hechte bal, bouillon langzaam toevoegen met garde totdat een lekkere basissaus ontstaat.
Daarna geplukte kip en de groente toevoegen.
Voorzichtig omscheppen en zachtjes laten pruttelen 30 minuten, totdat alles gaar is. De room op `t laatst toevoegen.
Op smaak brengen met peterselie, vers gemalen peper en eventueel zout en of aromazout.
|
|
|